PROCEDENCIA DE LAS PALABRAS EXTRAVAGANTES ( BIZCOCHO )

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BIZCOCHO. m.

Pastel o golosina hecha con masa de harina, huevos y leche, en algunas partes, y en otras con otros ingredientes.

A veces también se escribía VIZCOCHO, aunque por su etimología, como se verá, debe de escribirse siempre con B.
Se llamaba BIZCOCHO antiguamente al pan que se cocía dos veces y que se empleaba comúnmente como previsión militar y de los ejércitos, especialmente las armadas marinas.

Esta operación de cocer dos veces el pan se realizaba, al parecer para evitar la corrupción de la masa y que permaneciera comestible durante más tiempo.

Entre los latinos se llamaba PANIS BUCELLATUS. No obstante, desde siempre se conoció el bizcocho como dulce o, como se dice, los "BIZCOCHOS REGALADOS".Puede entenderse así fácilmente que BIS COCTUS (cocido dos veces) evolucionara hasta BIZCOCHO (aquí, ct>ch).

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